5个数字化餐厅治理的缘故原由
2022年 ，， ，，，，天下疫情单日确诊人数屡立异高 ，， ，，，，餐饮业再受防疫步伐重创。。。。
纵使疫情升沉未必 ，， ，，，，餐饮业仍然加速数码化营业方法。。。。以点餐为例 ，， ，，，，除了早早推行手机点餐的连锁餐厅外 ，， ，，，，迩来不少小店、茶餐厅都陆续引入手机点餐系统。。。。除了“时势所趋”外 ，， ，，，，为何餐厅仍毅然实验数码化？？？？？我们在此为各人分享其中缘故原由。。。。
1. 提升餐厅运作卫生及员工和食客清静
疫情令全民生涯习惯大幅改变 ，， ，，，，其中之一就是只管阻止于公众地方接触物品。。。。不过一样平常生涯中生意、支付着实在所难免 ，， ，，，，为了减低现金生意撒播病毒的危害 ，， ，，，，市民都最先使用非接触付款方法 ，， ，，，，例如交通卡、信用卡、支付宝等。。。。凭证Visa的资讯 ，， ，，，，现时每５个生意就有４个以非接触式付款 ，， ，，，，可谓相当普及。。。。加上去年政府推行消耗券 ，， ，，，，相信大部份餐厅都已经装置电子收款装备。。。。部份餐厅更进一步引入手机点餐系统 ，， ，，，，透过小我私家手机扫瞄二维码浏览餐牌、点餐以至付款 ，， ，，，，将主顾与效劳员的接触减至最少。。。。此举除了减低撒播危害 ，， ，，，，亦令员工及主顾知道正处于一个卫生清静的情形下进餐及事情 ，， ，，，，提升食客及员工的忠诚度。。。。
数码化前台运作可以提升卫生清静之外 ，， ，，，，手机点餐 ，， ，，，，甚至Kiosk点餐亦有利现时餐饮业人手缺乏的问题。。。。不但节约主顾期待侍应的时间 ，， ，，，，对餐厅而言更是镌汰人手需求又提升“翻台”速率的计划 ，， ，，，，增添营运效率。。。。
2.疫情下更需要详细财务资讯
疫情严重攻击经济 ，， ，，，，企业谋划面临着严肃磨练 ，， ，，，，快速而精准的应变能力成为能否度过�；；；；；闹饕�。。。�？？？？？墒枪赜谄毡椴吞� ，， ，，，，详细的谋划数据可谓得来不易 ，， ，，，，特殊是大多餐厅都使用Excel纪录的食材采购及使用本钱。。。。一来食材本钱转变未必 ，， ，，，，二来食材使用亦不可能控制到每次相同 ，， ，，，，司理打点餐厅营运已经忙得不可开交 ，， ，，，，更别说要天天将数据整理了。。。。
纵然有足够人手整理数据 ，， ，，，，但往往要一星期后才华把相关数据送达治理层 ，， ，，，，形成餐厅及治理层之间的治理差别 ，， ，，，，影响财务情形及预算。。。。虽然前线或治理层的履历关于营运餐厅是不可缺氨赡 ，， ，，，，但配合更实时更准确的财务数据 ，， ，，，，企业才可以作出更好的安排。。。。
市场上已经有餐厅治理系统可以毗连采购部及餐厅、甚至中央厨房 ，， ，，，，整合天天的采购明细、预算及现实食材使用本钱 ，， ，，，，透明化采购及库存状态 ，， ，，，，并以直觉的泛起方法 ，， ，，，，向治理层提供即时、有用的参考数据。。。。
部份系统更思量到前线的易用性 ，， ，，，，将界面设计得易于学习及使用 ，， ，，，，务求利便雇员一样平常点货、收货、点仓 ，， ，，，，统计放弃及员工膳食 ，， ，，，，将食材使用明细越发详细 ，， ，，，，有利下达更佳的治理
3. 处置惩罚渐趋繁复的人事事情
疫情令商业情形爆发重大转变 ，， ，，，，就连办公室都最先约请兼职取代恒久雇员 ，， ，，，，零售业及餐饮业的兼职比例虽然更高。。。。虽然大多餐厅都有约请兼职雇员的履历 ，， ，，，，但随着雇员增添及经常流动 ，， ，，，，一间餐厅的总雇员人数动辄二、三十人 ，， ，，，，人事治理就会变得更为重大。。。。司理处置惩罚一样平常餐厅营运已经十分忙碌 ，， ，，，，若然还要处置惩罚几十人的人事事情的话 ，， ，，，，小则错配人手 ，， ，，，，大则违反劳工规则。。。。为免因小失大 ，， ，，，，餐饮业可应用人力资源治理系统处置惩罚人事事情。。。。
系统除了纪录雇员资料、按出勤纪录盘算薪酬外 ，， ，，，，市场上更有系统让司理排更、雇员网上检视更表的功效。。。。较先进的系统还可以提醒司理阻止犯“418”规则以及盘算平均人为 ，， ，，，，镌汰不须要的劳资纠纷 ，， ，，，，让餐厅治理层专注于生长。。。。
4.顺应疫情转变 ，， ，，，，增添营业收入
由２０２０年疫情最先 ，， ，，，，餐厅都要面临多项影响饮食业的防疫步伐 ，， ，，，，如限制每台食客人数、禁晚市堂食等。。。。正因云云 ，， ，，，，大多餐厅早已加入外卖平台 ，， ，，，，突破用餐厅的园地限制、甚至获得比原本更多生意的时机。。。。加入外卖平台的利益除了最直观的增添营业收入外 ，， ，，，，着实亦可借助平台自己的宣传 ，， ，，，，吸纳更多潜在客源、增添品牌曝光度等。。。。
预约平台跟外送平台的利益相近 ，， ，，，，虽然抽成比外送平台低 ，， ，，，，但因应最近的防疫步伐 ，， ，，，，相信外送平台现时对增添营收较有资助 ，， ，，，，餐厅可于疫情放缓后再思量为餐厅增添预约平台。。。。
5. 相识客人行为的改变
除了营运决议要靠谋划数据外 ，， ，，，，亦要配合主顾数据如平均单价、主顾平均年岁等等才可下达更有用的战略。。。。疫情前 ，， ，，，，餐厅可依赖履历对食客的喜欢略知一二 ，， ，，，，但如前所述疫情下快速的应变能力怎样主要 ，， ，，，，事实有什么要领可以获得这些数据？？？？？
市场上的POS功效越来越先进 ，， ，，，，可以纪录多方面的生意数据 ，， ，，，，如每台主顾数目、时间等等 ，， ，，，，然后让你加以剖析 ，， ，，，，获得如最受接待的菜式 ，， ，，，，甚至配合餐厅治理系统、剖析那种菜式同时具备好销量及低本钱 ，， ，，，，然后餐厅就可以加以推广增添利润。。。。
部份餐厅为了跟客人有更多交流 ，， ，，，，越发入会员系统 ，， ，，，，让主顾一连收取餐厅最新资讯 ，， ，，，，同时亦可以网络更多主顾的数据 ，， ，，，，制订更小我私家化的优惠推广如生日赠券等。。。。
以上５项是大部份餐厅为增添营业收入而应用科技的主要缘故原由 ，， ，，，，科技只会越来越前进 ，， ，，，，餐厅应实验使用科技 ，， ，，，，诠释以往不透明的营运资讯 ，， ，，，，应对往后营商情形的不确定性。。。。
