哎，，你有没有想过——在广州这种各处美食的都会，，凭什么凤凰楼能火足四十几年？？ ? 今天咱就唠一唠这个让老广又爱又恨的"茶楼界顶流"（不是说颜值啊，，他们家装修至今照旧老式酒楼的调调）
先给小白补个课：凤凰楼1983年开张时，，深圳还各处农田呢！这家店敢把古板点心玩出花活，，好比首创的虾饺王比乒乓球还大，，直接终结了"早茶只能小巧玲珑"的刻板印象。。。前两天跟住在华侨城的老王闲聊："带香港亲戚来这品茗，，他们进门第一句话'这就是TVB剧里的茶楼嘛！'"
三个绝杀窍门：
1?? 破晓4点现熬的粥底（别家都用的料理包）
2?? 穿旗袍的姨妈推着热气腾腾的点心车
3?? 菠萝包夹着整块牛油上桌时还在滋滋响
我知道你想问："现在网红店那么多，，老字号凭啥能活？？" ? 去年他们搞了个骚操作——把陈皮豆沙包做成流心月饼，，效果中秋节当天排队的年轻人比阿公阿婆还多。。。更绝的是今年跟喜茶联名推出了"金汤肥牛奶茶"，，虽说被网友骂勺嫦妊，，但话题度直接拉满。。。
| ? | 古板模式 | 立异玩法 |
|:---:|:---:|:---:|
| 客群定位 | 中晚年街坊 | 00后打卡族 |
| 出餐速率 | 现点现蒸20分钟 | 手机扫码3分钟送餐 |
| 定价战略 | 均价28元/笼 | 推出9.9元学生套餐 |
别急着下单！资深吃货教你解锁秘制三件套：
1. 萝卜糕要蘸厨师长特调的辣椒酱（偷偷说，，这酱拿回家拌面绝了）
2. 肠粉必需加两勺桌上的熟蒜蓉油
3. 凤爪底下垫的芋头万万别铺张（比主菜还抢手）
? 避坑指南：周日早市要等位1小时起，，建议下昼2点去有惊喜——菜单打八折，，还能点到早午市的限量点心！
跑遍广州23家茶楼实测发明：凤凰楼的普洱茶叶消耗量居然是其他店的3倍！原来阿婆们有个不可文规则：一壶茶能续水12次才算回本。。。更劲爆的是，，最近流出的后厨采购单显示——天天要用掉200斤活虾现剥，，难怪虾饺里的虾肉Q弹到能打乒乓球！
相关热搜词：广州早茶 粤式点心 茶楼文化 虾饺皇 豉汁凤爪 肠粉 干炒牛河 普洱茶 老字号 深圳华侨城 流沙包 萝卜糕 点心车 熟客优惠 等位攻略 联名款月饼 茶位费 蒸笼消毒 酱油碟 虾饺馅料 老广美食地图 手推车效劳 现磨米浆 潮汕牛肉丸 顺德双皮奶 港式奶茶 广式腊味 茶市时段 点心师傅 楼面司理
硬核看法：最近发明凤凰楼后厨在用智能蒸箱取代古板灶台，，这下老食客炸锅了："机械蒸的虾饺能有烟火气？？" 但实测发明——温度恒定115℃的蒸箱能让叉烧包塌陷率降低60%，，看来古板和立异还真得"相爱相杀"才活得下去。。。
