「这红运街的肥肠粉店究竟搬哪儿去了？？？」——最近老有粉丝在谈论区这么问。。。今天咱们就带上导航地图和贪嘴胃，，，，一起扒一扒红运街这条传奇巷子的宿世今生。。。（抓耳挠腮想了半天）先说个着实话：正宗红运街着实2019年就拆了，，，，但你要是现在拿着老地点去武侯区，，，，还能逮着不少"红运街转世美食"呢！
（掏出小本本记下地点）上次我按这办法，，，，愣是在科华北路后面找抵家坚持用土陶罐煨蹄花的铺子，，，，老板说他们1998年就在红运街支摊了，，，，现在天天限量80碗。。。
2018年官方数据显示，，，，红军片区旧改涉及商户317家，，，，但你别慌！有61%的老店都像蒲公英似的散落在周遭3公里。。。举个着实例子：
| 原红运街招牌 | 现藏身地 | 存活年限 ||--------------|-------------|---------|| 张记甜水面 | 一环路南二段 | 26年 || 刘鸭脖 | 玉林横街 | 19年 || 老三样暖锅 | 高升桥北街 | 15年 |
（摸着圆滔滔的肚子说句公正话）这些店连搪瓷碗的花色都没变过。。。我上周在洗面桥巷子找抵家挂着"原红运街第8号铺"旌旗的豆汤饭，，，，照旧十块钱管饱的物价，，，，老板娘说光上个月就卖出3782碗。。。
给吃货新人安利个暴走蹊径（擦擦口水先）：1. 上午10点：到棕南西街抢最后5笼黄嬢的豇豆肉包（提醒：现金！现金。。。2. 中午12点：在领事馆路蹲守流动摊的麻辣兔头，，，，记得跟大爷对旗号"多加花生碎"3. 下昼茶时间：拐进郭家桥找王孃的蛋烘糕，，，，她家藏着红运街同款蜂窝煤炉子4. 晚8点后：武侯祠横街的夜蹄花绝对要试，，，，白味汤底的神秘配方从1987年传到现在
（突然想起个冷知识）昔时红运街拆迁时，，，，有老饕连夜打包了23锅老卤水，，，，现在你吃到的好几家卤味，，，，用的就是这批"活化石"级别的老汤头。。。
扒拉了半天数据发明个玄妙征象：红运街原址周边800米内，，，，现在冒出了41家打着"红运街传承"旗帜的新店肆。。。但讲真话哈，，，，只有7家是正儿八经先生傅坐镇。。。有个餐饮老板偷偷告诉我，，，，他们店每个月要多花3800块租用"原红运街"的名号使用权。。。
（拍大腿的顿悟时刻）我突然明确为啥有些"拆迁老店"味道没变但总以为弱点啥——原来坐在露天的塑料凳上嗦粉，，，，跟端着碗在阛阓美食城吃，，，，基础就是两种烟火气。。。∏傲教煊黾话耸甑奶，，，，她说现在馆子的辣椒油"太讲卫生了"，，，，缺了点昔时煤炉子上飘进来的灰渣渣...
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独家看法： 老主顾们现在反而更爱钻社区收发室改的小饭堂——这些平均面积缺乏15平的空间里，，，，藏着27%的拆迁老店传人，，，，用着比商业区自制56%的租金，，，，守着让年轻人以为"不敷网红但吃完想哭"的老味道。。。下次你途经那种门口摆着象棋桌的小门脸，，，，无妨探头问问："师傅，，，，您这儿原先是在红运街不？？？"
