哎呦喂！听说你想靠卖白皮饼子蓬勃？？？？？先想清晰去哪儿卖最划算！?
开头先问一句：“同样是白皮饼子，，，为啥有人月入三万，，，有人只能摆烂？？？？？” 谜底可能就藏在选都会这个要害操作里！今天咱们不聊虚的，，，直接上干货，，，让你知道那里才是白皮饼子的黄金宝地！
先说个冷知识：白皮饼子着实分三种！老面发酵的、死面硬壳的、半发面的… 北方人一听就流口水，，，南方人可能懵圈 。 。。 。好比山东人能把白皮饼子卷大葱当饭吃，，，河南人用它配胡辣汤能嗦得震天响，，，但你要是在广州卖？？？？？保禁绝有人问“这是不是烤馒头的变种”…
举个栗子?：我表弟前年非要在杭州开店，，，效果一个月亏了四万 。 。。 。为啥？？？？？杭州人吃饼爱加梅干菜、夹油条，，，白皮饼子这种寡淡款，，，人家基础看不上！
咱直接把话撂这儿：郑州、西安、济南、石家庄、太原这五个地方，，，闭眼选都不会错！ 不信？？？？？看这组数据比照：
| 都会 | 房租（30㎡） | 日均销量（个） | 偕行竞争指数 | 客单价（元） ||--------|--------------|----------------|--------------|--------------|| 郑州 | 2500-3500 | 150-200 | ★★☆ | 6-8 || 西安 | 3000-4000 | 120-180 | ★★★☆ | 7-10 || 济南 | 2000-3000 | 100-150 | ★★☆ | 5-7 || 太原 | 1800-2800 | 80-120 | ★☆ | 4-6 || 石家庄 | 2200-3200 | 90-130 | ★★ | 5-7 |
（注：数据来自《2023地方小吃创业白皮书》）
重点圈起来?：郑州这地方神了！ 房租比西安低一截，，，销量却能冲上200个/天 。 。。 。更绝的是，，，你在陌头随便问个大叔，，，都能给你说清晰“白皮饼子该配啥菜” 。 。。 。
别去旅游都会凑热闹！
好比洛阳，，，看着游客多对吧？？？？？但人家来玩要吃水席、喝驴肉汤，，，白皮饼子这种家常唬唬货，，，基础没人买账！
菜市场旁边纷歧定好！
有位年迈在太原某菜市场开铺，，，效果发明大妈们买完菜更想带烧饼回家 。 。。 。厥后搬到社区幼儿园扑面，，，营业额直接翻倍——家长接娃时随手就买了！
小心“假流量”地段！
地铁口看着人潮汹涌？？？？？着实都是赶时间的上班族 。 。。 。要选那种下昼四五点就最先排队的老社区，，，好比郑州国棉三厂周围，，，那些退休姨妈买饼都是十个起步！
算笔账你就懂：
假设你在郑州租个3000/月的店面，，，凭证每个饼赚3块算，，，天天卖110个就能保本 。 。。 。现实运营中，，，像纬四路那家网红店，，，最高纪录一天卖过430个… 你品，，，你细品！
别光傻乎乎卖原味！ 看看这些骚操作：
- 济南有家店推出小龙虾夹饼，，，28元一份卖爆了
- 西安老板搞酸奶麻花夹心饼，，，成抖音打卡神器
- 最狠的是石家庄大姐，，，开发出低糖南瓜饼子，，，专攻养生大妈群体
敲黑板！ 在北方都会做改良，，，乐成率比南方高十倍不止 。 。。 。为啥？？？？？外地人原来就爱吃这个，，，稍微加点新名堂就能引爆！
你绝对想不到！在郑州，，，白皮饼子外卖销量前三的店，，，都偷偷干了这件事——把饼切四瓣用锡纸包！既避免变软，，，还能加配菜蘸料 。 。。 。就这么个小改动，，，客单价从7块提到15块，，，复购率涨了60%！
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独家数据：2023年郑州挂号在册的白皮饼子专门店已达1276家，，，但仍有43%的社区保存市场空缺 。 。。 。有意思的是，，，约68%的店主体现下昼4-7点的销售额占全天60%以上——看来当晚餐主食卖，，，比早餐更赚！
