重庆洗荤的是啥玩意儿？？？？？？搞不懂你就亏大了！
“啥子是洗荤？？？？？？重庆人天天往澡堂子里倒暖锅底料吗？？？？？？”? 上周我表弟第一次来重庆旅游，，在解放碑被外地大叔一句“走！洗荤去”整懵圈了。。。。今天咱就来掰扯掰扯这个让外地人一头雾水的重庆黑话，，看完保准你从“啥子鬼”秒变“行内人”！
洗荤压根不是沐浴！简朴来说，，就是组队吃重油重辣的暖锅，，并且必需吃得满头大汗、涕泗横流才算及格。。。。重庆人用“洗”字，，着实是在说“把荤菜涮到红汤里滚一圈”——就像洗菜一样，，只不过这次洗的是毛肚鸭肠黄喉！
为啥非叫“洗荤”不叫吃暖锅？？？？？？
1?? 江湖黑话接地气：就跟北京人把喝酒叫“搬砖”一样，，重庆崽儿就爱把一样平常操作说得骚气冲天
2?? 仪式感拉满：重点在“洗”的历程——筷子夹着鲜毛肚在牛油锅里忐忑不安，，跟给食材做SPA似的
3?? 排毒玄学：老一辈以为吃顿辣暖锅能“洗”掉体内湿气（虽然医生听了直摇头）
去年重庆暖锅协会视察显示，，92%外地人每周至少“洗荤”1次，，35%的90后甚至把暖锅当事情日午餐——就问你服不平！
先上张比照表让你秒懂?
| 比照项 | 通俗暖锅 | 重庆洗荤 |
|-----------------|------------------|---------------------|
| 锅底 | 清汤/菌汤/番茄 | 牛油+辣椒+花椒三重暴击 |
| 必点菜 | 肥牛虾滑 | 毛肚鸭肠黄喉老三样 |
| 吃法 | 涮熟就吃 | 必需配油碟干碟双打 |
| 最终成绩 | 吃饱 | 辣哭/流汗/擤鼻涕三件套 |
举个真实案例：我同事小王第一次来重庆，，自信挑战微辣锅，，效果十分钟灌了三瓶唯怡豆奶——现在听到“洗荤”俩字都条件反射摸菊花??
别信抖音上那些“重庆人只吃特辣”的鬼话！2023年重庆餐饮报告显示，，63%的外地游客点了微辣锅底。。。。推荐点鸳鸯锅（外地人也常点。。。。，，清汤那里拿来涮青菜贼靠谱。。。。
? 准确翻开方法：毛肚（15秒）→ 黄喉（1分钟）→ 嫩牛肉（3分钟）→ 土豆片（最后煮）
? 作死操作：一上来就倒冻豆腐，，整锅汤都被吸成麻辣豆浆
隧道的重庆油碟配方拿去不谢?
? 香油打底（隔离辣度）
? 蒜泥一勺（杀菌消毒）
? 香菜葱花随意（发朋侪圈必备）
?? 切记别学北方人狂加芝麻酱，，重庆嬢嬢看到会翻白眼的！
凭证2024年《中国暖锅消耗趋势报告》：
- 重庆每平方公里就有2.3家暖锅店（比便当店还多。。。。
- 洗荤最狠的三个区：渝北（白领群集）、南岸（游客打卡）、九龙坡（外地老饕）
- 人均消耗45-80元，，但18%的人会为限量毛肚加价50%
30条相关词
洞子暖锅 | 九宫格 | 耗儿鱼 | 麻辣牛肉 | 小酥肉
冷锅鸭血 | 耙鸡爪 | 干贡菜 | 脑花 | 井水芽菜
暖锅油碟 | 唯怡豆奶 | 老荫茶 | 醪糟冰汤圆 | 糍粑
重庆老暖锅 | 社区暖锅 | 暖锅外卖 | 排队王 | 宰牛场
牛油锅底 | 荔枝味锅底 | 泡椒牛肉 | 鲜牙梗 | 腰片
卤肥肠 | 午餐肉 | 武隆苕粉 | 藤藤菜 | 莴笋头
独家看法
现在许多网红店搞什么番茄锅、冬阴功锅，，但真正懂行的老重庆只认准两点：锅底是不是用老鹰茶煮的？？？？？？老板敢不敢在门口明晃晃摆牛油块？？？？？？下次去吃记得视察这两细节，，保准你能在偕行眼前吹半小时！
