共享餐厅：员工餐厅的生长新偏向？？？？？？
近期走了许多共享餐厅，， ，，， ，整理了其运营思绪后，， ，，， ，发明这或许将是员工餐厅食堂的生长新偏向。。。。。。
本文以为行政未来的出路可能在三个赋能上，， ，，， ，即给员工赋能，， ，，， ，给资产赋能，， ，，， ，给空间赋能。。。。。。
而共享餐厅的模式在现实应用中，， ，，， ，同时做到了这个三点。。。。。。
共享餐厅是拥有正当的FDA（食物药品监视治理局Food and Drug Administration)证书，， ，，， ，荟萃“古板餐饮+新餐饮+互联网+共享看法”多方降生出来的新颖事物。。。。。。
● 共享餐厅的几种盛行模式：
● 外卖堂食化的共享餐厅
外卖堂食化以黔坤共享餐厅为典典范子，， ，，， ，这种模式各人可能以为不生疏。。。。。。许多公司由于没步伐办出FDA来，， ，，， ，又需要解决员工的就餐问题，， ，，， ，往往就会找一家具备外送FDA资质的中央厨房集中送餐。。。。。。
但与中央厨房有所差别，， ，，， ，通俗的说，， ，，， ，共享餐厅操作上更类似外卖堂食化。。。。。。中央厨房送餐，， ，，， ，相对菜品和口胃简单，， ，，， ，可选择性少，， ，，， ，并且许多员工会爆发一种公司给我吃盒饭的错觉，， ，，， ，影响知足度。。。。。。
共享餐厅则是集中周边的优质商家送餐，， ，，， ，拓展这些品牌的堂食空间，， ，，， ，一来可选择余地较古板员工餐厅及中央厨房送餐多，， ，，， ，二来通过优选菜单，， ，，， ，也不会像外卖平台那样名堂太多，， ，，， ，让人挑花眼。。。。。。
● 饿了么模式的“未来餐厅”
饿了么的未来餐厅看法，， ，，， ，着实就是基于大数据剖析，， ，，， ，为加盟商提供热门产品标准化集中供应，， ，，， ，未来餐厅只需简朴制作和加工即可。。。。。。
最典范的例子就是基于饿了么大数据，， ，，， ，于2017年建设的“周大虾龙虾盖浇饭”一经推出就成为了网红。。。。。。数据显示，， ，，， ，周大虾创下了2亿元的年生意额。。。。。。
凭证饿了么的妄想，， ，，， ，后续在实体谋划中，， ，，， ，将通过未来餐厅app的全程监控，， ，，， ，做3分钟出餐+最高食物清静标准的谋划模式。。。。。。
● 与第三空间连系的餐厅
所谓的第三空间，， ，，， ，指的就是除去公司和家庭以外的社交空间，， ，，， ，类似星巴克、言几又、公共书局之类的场合都可以称为第三空间。。。。。。
有家网红餐厅叫书香门第，， ，，， ，是一家开在书店中的餐厅，， ，，， ，以高性价比为焦点，， ，，， ，通过99元吃波士顿龙虾、9.9元的水煮鱼计划，， ，，， ，以及“九十九元，， ，，， ，吃遍海鲜”的产品系列，， ，，， ，让这家餐厅热度一直。。。。。。
那这家店和前面2种共享餐厅的模式，， ，，， ，有什么区别呢？？？？？？别的共享餐厅是餐饮人和餐饮人之间的共享相助，， ，，， ，而书香门第则是餐企相助，， ，，， ，由书香门第内部系统认真店面的出品及效劳，， ，，， ，产品的推广与销售则由更有影响力的企业和人来认真，， ，，， ，共享运营的产品营销方法。。。。。。
● 对员工餐厅运营部分的启发
引进共享餐厅，， ，，， ，关于企业而言不需要FDA，， ，，， ，降低了食堂的门槛，， ，，， ，关于商家而言，， ，，， ，拓展了就餐空间，， ，，， ，直击消耗群体，， ，，， ，对员工而言富厚了选择，， ，，， ，多赢的时势关于行政而言，， ，，， ，也或可完成三个赋能。。。。。。
● 为员工赋能方面：
共享餐厅如不制售食物，， ，，， ，则解决了牵涉后厨的水电煤一系列装修中头痛的问题；；；；；
共享餐厅可以解决众口难调的问题，， ，，， ，优化的商家提供了更多的食物选择，， ，，， ，镌汰了员工口胃疲劳的概率；；；；；
● 为空间赋能方面：
镌汰的后厨和洗碗间面积，， ，，， ，可用于更无邪和特色的空间妄想，， ，，， ，提高空间使用率；；；；；
就餐区是典范的潮汐式客流，， ，，， ，通过解放空间，， ，，， ，或允许以打造成社交、聚会等的第三空间，， ，，， ，从而为空间赋能。。。。。。
为资产赋能方面：
使用共享餐厅供应商成熟的点单系统，， ，，， ，可以大幅度的镌汰现场的人手，， ，，， ，镌汰相关本钱，， ，，， ，给行政预算减负；；；；；
如商家业绩优异，， ，，， ，甚至可以问相关商家收取响应用度，， ，，， ，增添行政的收入；；；；；
● 但响应的，， ，，， ，行政需要注重以下危害：
食物清静危害：配送食物与现场制售产品相比，， ，，， ，食物清静的管控照旧保存较大差别；；；；；
配餐速率：对点单系统及商家远近有很大的要求，， ，，， ，如配送时间长，， ，，， ，势必降低用餐体验度，， ，，， ，导致员工不满甚至投诉；；；；；
运营中的模式变形：由于上述2个问题，， ，，， ，共享餐厅的模式很可能往美食广场或大食代的偏向生长，， ，，， ，从而失去了原有的特色。。。。。。
